Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στη γευστική και ευέλικτη συνταγή μας για Tacos χωρίς κρέας 5 τρόποι! Είτε είστε χορτοφάγος, είτε βίγκαν, είτε απλά θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερες φυτικές επιλογές στη διατροφή σας, αυτά τα νόστιμα tacos δεν θα σας απογοητεύσουν. Γεμάτη με πρωτεΐνη και γεμάτη ζωηρές γεύσεις, αυτή η συνταγή προσφέρει πέντε μοναδικές παραλλαγές που θα ικανοποιήσουν κάθε ουρανίσκο. Ας βουτήξουμε στον κόσμο των taco χωρίς κρέας και ας ανακαλύψουμε τις ατελείωτες δυνατότητες!
Συστατικά
Για τα Tacos:
- 1 πακέτο τορτίγιες (καλαμπόκι ή αλεύρι)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα δημητριακά (ρύζι, κινόα ή πλιγούρι)
- 1 φλιτζάνι φασόλια σε κονσέρβα (μαύρα, pinto ή νεφρό)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, κολοκυθάκια)
- 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι ή λάχανο
- Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για γαρνίρισμα
- Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα
Για τα καρυκεύματα (διαλέξτε ένα ή ανακατέψτε και αντιστοιχίστε):
- Smoky Chipotle:
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Zesty Lime-Ciliantro:
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Πικάντικη Σριράτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα sriracha
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Tangy BBQ:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Μεσογειακό βότανο:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
Προσθέστε τα ψημένα δημητριακά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
-
Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια σε κονσέρβα. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια.
-
Ετοιμάστε το επιθυμητό καρύκευμα ανακατεύοντας τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
-
Ρίξτε το καρύκευμα πάνω από το μείγμα λαχανικών και δημητριακών στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν όλα ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να εμποτίσουν οι γεύσεις.
-
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ξεχωριστό στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
-
Συναρμολογήστε τα tacos χωρίς κρέας ρίχνοντας με κουτάλι το μείγμα λαχανικών και δημητριακών σε κάθε τορτίγια. Ρίχνουμε από πάνω ντομάτες κομμένες σε κύβους, τριμμένο μαρούλι ή λάχανο και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Στύψτε λίγο χυμό λάιμ πάνω από τη γέμιση για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.
Πως να προετοιμαστείς
Για να ετοιμάσετε τα tacos χωρίς κρέας, ξεκινήστε σοτάροντας τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα δημητριακά και τα φασόλια σε κονσέρβα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το επιθυμητό καρύκευμα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε το πάνω από το μείγμα λαχανικών και δημητριακών στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες ξεχωριστά και συναρμολογούμε τα τάκος ρίχνοντας με κουτάλι τη γέμιση σε κάθε τορτίγια, προσθέτοντας από πάνω ντομάτες κομμένες σε κύβους, ψιλοκομμένο μαρούλι ή λάχανο και γαρνίροντας με φύλλα κόλιανδρου. Ολοκληρώστε με μια στύψιμο χυμό λάιμ.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για το Meatless Tacos 5 Ways είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ταχύτητα κοπής και μαγειρέματος.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: Χ
- Ολικό Λίπος: Xg
- Κορεσμένα λιπαρά: Xg
- Χοληστερόλη: Xmg
- Νάτριο: Xmg
- Υδατάνθρακες: Xg
- Ίνα: Xg
- Σάκχαρα: Xg
- Πρωτεΐνη: Xg
Συνθήκες αποθήκευσης
Μόλις συναρμολογηθούν, τα tacos απολαμβάνετε καλύτερα αμέσως. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μεμονωμένα εξαρτήματα χωριστά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά τη γέμιση πριν συναρμολογήσετε τα tacos.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στον απολαυστικό κόσμο του Meatless Tacos 5 Ways! Αυτές οι ευέλικτες και λαχταριστές επιλογές παρέχουν μια σειρά από γεύσεις που ταιριάζουν σε κάθε γευστικό κάλυκα. Από το καπνιστό chipotle μέχρι το ζουμερό λάιμ-κόλιανδρο, κάθε καρύκευμα φέρνει μια μοναδική αλλαγή στο μείγμα λαχανικών και δημητριακών. Με γρήγορο χρόνο προετοιμασίας, αυτή η συνταγή προσφέρει ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. Είτε φιλοξενείτε μια βραδιά τάκο είτε αναζητάτε μια βολική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, αυτά τα τάκος χωρίς κρέας σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους λάτρεις του κρέατος
