Butternut Squash 4 τρόποι

Εισαγωγή:
Καλώς ήρθατε σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό ταξίδι με κολοκυθάκια βουτύρου! Αυτό το ευέλικτο λαχανικό προσφέρει ατελείωτες δυνατότητες στην κουζίνα σας. Είτε ψάχνετε για μια ανακουφιστική σούπα, ένα χορταστικό συνοδευτικό, ένα αλμυρό κυρίως πιάτο ή μια γλυκιά λιχουδιά, αυτό το άρθρο σας έχει καλύψει. Ας εξερευνήσουμε τέσσερις νόστιμους τρόπους για να απολαύσετε τις πλούσιες και ξηρές γεύσεις του κολοκυθιού βουτύρου.

Συστατικά:

Κολοκύθα ψητή βουτύρου:

• 1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Σούπα κολοκυθιού βουτύρου:

• 1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Ριζότο με κολοκύθα βουτύρου:

• 1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Muffins κολοκυθιού βουτύρου:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη κολοκύθα βουτύρου
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2 αυγα
• 1/4 φλιτζάνι γάλα

Κατευθύνσεις:

Κολοκύθα ψητή βουτύρου:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
2. Σε ένα ταψί τοποθετούμε το βούτυρο σε κύβους και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
3. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να καραμελώσει ελαφρά.

Σούπα κολοκυθιού βουτύρου:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να μυρίσουν και να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε το βούτυρο κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους, το ζωμό λαχανικών, το ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ για να την κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε αν θέλετε την παχύρρευστη κρέμα. Ζεσταίνετε το πριν το σερβίρετε.

Ριζότο με κολοκύθα βουτύρου:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών να σιγοβράσει και τον κρατάμε ζεστό σε χαμηλή φωτιά.
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο, μαγειρεύοντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Ρίξτε το ρύζι Arborio και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς φρυγανισμένο.
5. Αρχίστε να προσθέτετε το ζεστό ζωμό λαχανικών, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί πριν προσθέσετε κι άλλο.
6. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει al dente και κρεμώδες, περίπου 20-25 λεπτά.
7. Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και την τριμμένη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε.

Muffins κολοκυθιού βουτύρου:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°F (190°C) και λαδώνουμε μια φόρμα για μάφινς ή την στρώνουμε με χαρτί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε την πολτοποιημένη κολοκύθα, το φυτικό λάδι, τα αυγά και το γάλα.
4. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα δύο τρίτα.
6. Ψήστε για περίπου 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Πως να προετοιμαστείς:

Κάθε μία από αυτές τις τέσσερις συνταγές αναδεικνύει τη μοναδική γεύση και υφή του κολοκυθιού βουτύρου. Είτε επιλέξετε να το ψήσετε, είτε να το ανακατέψετε σε μια σούπα, είτε να το ενσωματώσετε σε κρεμώδες ριζότο ή να το ψήσετε σε υγρά μάφιν, η προετοιμασία ξεκινά με