Πώς να φτιάξετε γεμιστό πατσά και Bumbar;
Γεια σας, θα γράψω τη συνταγή, αλλά ήταν απαραίτητο να φωτογραφίσουμε κάθε στιγμή της φάσης της κατασκευής. Δυστυχώς, δεν μπορέσαμε να πάρουμε τα χέρια μας από τον πατσά και να τον φωτογραφίσουμε καθώς ήταν ένα προκλητικό γεύμα☺ Θα προσπαθήσω να γράψω όσο περισσότερο μπορώ ????
Αρχικά σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Κόβουμε τον καθαρισμένο πατσά μας που είναι ολόκληρος στο μέγεθος των χεριών μας. Όταν διπλωθεί, θα πρέπει να έχει το σχήμα τετράγωνου τριγώνου ή ορθογωνίου. Ράβουμε τις δύο άκρες και βάζουμε το εσωτερικό μας υλικό από το ανοιχτό μέρος και ράβουμε. Όταν ψηθεί το ρύζι και το πλιγούρι δεν γεμίζουμε πολύ το μπουκάλι. Στη συνέχεια γεμίζουμε το έντερο και δένουμε τα πολύ φαρδιά με ένα σχοινί. Μπορείτε να δείτε πώς συμπληρώνεται στα βίντεο στο Διαδίκτυο. Όταν γεμίσουμε τα έντερα, το εσωτερικό θα βγει. Γι’ αυτό βάζουμε τα έντερα σε ξεχωριστό δοχείο και τα τρίβουμε με αλάτι και ξύδι. Βάζουμε τα ρεβίθια και το λαιμό στη χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε τον πατσά και τα έντερα που γεμίσαμε πάνω, ρίχνουμε βραστό νερό και αλάτι όσο να το σκεπάσει και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού βγει ο ατμός από τη χύτρα ταχύτητας, ψήνουμε για 1_1,5 ώρα.
Συνταγή γεμιστό πατσά και μπουμπάρι με φωτογραφία
