Σουφλέ μήλου (Καταπληκτική γεύση)

Γεια. Σας έχω μια υπέροχη συνταγή. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Μπορώ να πω ότι είναι σκληρός ανταγωνιστής του συνηθισμένου σουφλέ σοκολάτας. Μας αρέσει η γεύση του και θέλω να το γευτείτε κι εσείς. Δείτε πώς γίνεται:

1. Τα μήλα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Ένα βαθύ μπολ γεμίζει με νερό, ο χυμός ενός τέταρτου λεμονιού στύβεται στο νερό.
3. Τα μήλα μεταφέρονται στο δοχείο.
4. Τρίβεται σε λεμονόνερο για 1 λεπτό για να μην μαυρίσει.
5. Τα μήλα στραγγίζονται και μπαίνουν στο τηγάνι.
6. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να απορροφήσουν το ζουμί τους και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Οι κρόκοι και τα ασπράδια αυγών μεταφέρονται σε χωριστά δοχεία. Χτυπάμε το ασπράδι με ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνει σαν το χιόνι.
8. Προσθέστε βούτυρο στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.
9. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε για 1 λεπτό ακόμα.
10. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα.
11. Προσθέστε τα κρυωμένα μήλα και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα.
12. Τέλος, τα ασπράδια μεταφέρονται στους κρόκους σε 3 γύρους. Μια ομοιογενής σύσταση προκύπτει διπλώνοντας τα αυγά από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα, χωρίς να ανακατεύουμε πολύ, χωρίς να σβήσουμε τα αυγά.
13. Τα φορμάκια για σουφλέ λαδώνονται και αλευρώνονται. Το περιττό αλεύρι αδειάζεται. Το μείγμα του σουφλέ χωρίζεται σε φλιτζάνια. (Πήρα 5 αντίτυπα)
14. Μισό μήλο ξεφλουδίζεται. Κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες και τρίβεται με λεμόνι. Στα φορμάκια του σουφλέ τοποθετείται μια φέτα.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. (Είναι σημαντικό ο φούρνος να είναι προθερμασμένος)
16. Βγάζουμε από το φούρνο και ξεκουράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρεται. (Σας προτείνω να το καταναλώσετε με παγωτό βανίλια) Απολαύστε.

Σουφλέ μήλου (Καταπληκτική Γεύση) Συνταγή με φωτογραφία