Σοτάρουμε κρέας με κρέπα με σάλτσα μπεσαμέλ

1. Πλένουμε το κρέας μας και το ψήνουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφού απορροφήσουμε το νερό, ρίχνουμε πρώτα το βούτυρο μας και μετά το υγρό λάδι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
2. Αφού το κρέας μας έχει λίγη συνοχή, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ζουλιέν ψιλοκομμένα, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Αφού τσιγαριστεί για λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
5. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ας ετοιμάσουμε τις τηγανίτες μας. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα, θα γίνει λίγο πιο ρευστό από τη σύσταση του κέικ.
6. Βάζουμε πολύ λίγο λάδι στο ταψί της κρέπας μας και ζεσταίνουμε το τηγάνι μας. Απλώνουμε στο ταψί μας 1 κουτάλα ζύμη για τηγανίτες και το ψήνουμε γυρίζοντάς το ανάποδα. Έφτιαξα 7 τηγανίτες αλλά τις τυλίγουμε σε 5 τηγανίτες, αν μετρήσεις λίγο παραπάνω το κρέας μπορείς να γεμίσεις 7 κομμάτια.
7. Τώρα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας. Βάζουμε το βούτυρο μας στην κατσαρόλα μας. Αφού λιώσει, ρίχνουμε πάνω το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε.
8. Προσθέτουμε πρώτα 1 ποτήρι γάλα και χτυπάμε μαζί με το σύρμα για να μην σβολιάσουν και μετά προσθέτουμε το 2ο ποτήρι γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα γρήγορα.
9. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, το ανακατεύουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε τη φωτιά, η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
10. Τέλος, βάζουμε λίγη σάλτσα κρέατος στη τηγανίτα μας, την τυλίγουμε και την τοποθετούμε στο χρέος μου. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το υλικό.
11. Αφού τελειώσει η διαδικασία, ρίχνουμε τη σάλτσα μας και βάζουμε το τσένταρ και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Σοτέ κρεάτων με κρέπα με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία