Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στη συλλογή μας από νόστιμα και θρεπτικά συνοδευτικά για τις γιορτές! Η περίοδος των γιορτών είναι μια περίοδος γιορτής, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια πρόκληση για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφικής ρουτίνας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε επιμεληθεί αυτήν την επιλογή πιο υγιεινών εναλλακτικών στα παραδοσιακά συνοδευτικά. Αυτές οι συνταγές είναι γεμάτες με γεύση και θρεπτικά συστατικά, χωρίς να θυσιάζει το εορταστικό πνεύμα. Είτε διοργανώνετε μια γιορτινή συγκέντρωση είτε απλά θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα, αυτές οι πιο υγιεινές πλευρές των διακοπών είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσουν τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Συστατικά
Κατευθύνσεις
Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
- Κόψτε τις άκρες των λαχανικών Βρυξελλών και αφαιρέστε τυχόν κίτρινα ή μαραμένα φύλλα.
- Σε ένα μπολ, ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Απλώνουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε μία στρώση σε ένα ταψί.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, ανακατεύοντας μια φορά στη μέση του ψησίματος.
Πουρέ γλυκοπατάτας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
- Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες πολλές φορές με ένα πιρούνι και τις τοποθετούμε απευθείας στη σχάρα του φούρνου.
- Ψήστε για 45-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση κατά μήκος και βγάζουμε τη σάρκα σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα και το αλάτι στο μπολ.
- Πολτοποιήστε το μείγμα της γλυκοπατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ενωθεί καλά.
Πιπεριές γεμιστές κινόα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρεμένη κινόα, τα μαύρα φασόλια, τους κόκκους καλαμποκιού, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το τριμμένο τυρί τσένταρ (αν χρησιμοποιείτε), το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Γεμίζουμε κάθε πιπεριά με το μείγμα κινόα και τις βάζουμε όρθιες σε ένα ταψί.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ζεσταθεί η γέμιση.
Πως να προετοιμαστείς
- Ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται για κάθε ξεχωριστή συνταγή συνοδευτικού.
- Σερβίρετε τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, τον πουρέ γλυκοπατάτας και τις γεμιστές πιπεριές κινόα σε μια γιορτινή πιατέλα.
- Γαρνίρετε όπως θέλετε και απολαύστε τις νόστιμες, πιο υγιεινές διακοπές σας!
Ωρα προετοιμασίας
- Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών: 35 λεπτά
- Πουρέ γλυκοπατάτας: 1 ώρα και 15 λεπτά
- Γεμιστές πιπεριές κινόα: 1 ώρα και 10 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
Συνθήκες αποθήκευσης
- Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Πουρές γλυκοπατάτας: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
- Πιπεριές γεμιστές κινόα: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως
