Εισαγωγή
Τα μακαρόν είναι ευαίσθητα και νόστιμα γαλλικά μπισκότα που έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Με τα τραγανά εξωτερικά τους στοιχεία και τα μαλακά, μαστιχωτά κέντρα τους, τα μακαρόν δημιουργούν μια εξαιρετική απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε σε κάθε περίσταση. Σε αυτό το άρθρο συνταγής, θα εξερευνήσουμε τέσσερις διαφορετικές γεύσεις μακαρόν που μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε στο σπίτι. Είτε είστε λάτρης των κλασικών γεύσεων είτε θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πιο περιπετειώδες, αυτά τα μακαρόν είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας.
Συστατικά
Μακαρόν βανίλιας:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Χρώματα τροφίμων (προαιρετικά)
Μακαρόν σοκολάτας:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- Χρώματα τροφίμων (προαιρετικά)
Raspberry Macarons:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βατόμουρου
- Ροζ χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
Matcha Macarons:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1 ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη matcha
- Πράσινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου και την άχνη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
-
Προσθέστε το επιθυμητό εκχύλισμα γεύσης (βανίλια, σκόνη κακάο, εκχύλισμα βατόμουρου ή σκόνη matcha) στο μείγμα του ασπράδιου αυγού. Αν θέλετε χρωματιστά μακαρόν, προσθέστε και τη βαφή τροφίμων.
-
Διπλώστε απαλά το μείγμα αλεύρου αμυγδάλου και ζάχαρης άχνη στο μείγμα του ασπράδιου αυγού. Συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
-
Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα με στρογγυλή άκρη. Τοποθετήστε μικρούς κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
-
Αφήστε τα μακαρόν με σωλήνα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να σχηματίσουν μια φλούδα. Αυτό θα τα βοηθήσει να αναπτύξουν τα χαρακτηριστικά τους πόδια κατά το ψήσιμο.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300°F (150°C). Ψήστε τα μακαρόν για 15-18 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί μέχρι τη μέση. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα βγάλουμε από το λαδόκολλα.
Πως να προετοιμαστείς
-
Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για κάθε γεύση μακαρόν.
-
Μόλις κρυώσουν τα μακαρόν, μπορείτε να συνδυάσετε τα τσόφλια μαζί και να τα γεμίσετε με την αγαπημένη σας γέμιση, όπως βουτυρόκρεμα, γκανάζ ή μαρμελάδα.
Αποθηκεύστε τα γεμιστά μακαρόν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15-18 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 120
- Λίπος: 5 γρ
- Υδατάνθρακες: 18 γρ
- Πρωτεΐνη: 2 γρ
- Ζάχαρη: 16 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των μακαρόν σας, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε να τα απολαύσετε για έως και 3 ημέρες.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στον απολαυστικό κόσμο των μακαρόν με αυτές τις τέσσερις ακαταμάχητες γεύσεις. Είτε επιλέξετε την κλασική βανίλια, την πλούσια σοκολάτα, το φρουτώδες βατόμουρο ή το γήινο matcha, κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε ένα βασίλειο της εξαιρετικής γλυκύτητας. Αυτά τα σπιτικά μακαρόν είναι ιδανικά για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε πάρτι ή να απολαύσετε ένα απολαυστικό επιδόρπιο. Με τη λεπτή τους εμφάνιση και τις ζωντανές γεύσεις τους, τα μακαρόν είναι πραγματικά ένα έργο μαγειρικής τέχνης. Φορέστε, λοιπόν, το καπέλο ψησίματος και ξεκινήστε ένα ταξίδι δημιουργίας αυτών των απολαυστικών γαλλικών λιχουδιών. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη μαγεία των μακαρόν!
