Κολοκυθάκια γεμιστά (με ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας)

Bismillahirrahmanirrahim, έχω καταλήξει σε μια ελαφριά υγιεινή και πολύ νόστιμη συνταγή που όποιος θέλει να τρώει υγιεινά, που κάνει δίαιτα, θέλει γεύση και οπτικότητα, θα τη λατρέψει.

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια μας, τα χαράζουμε μέσα και τα ετοιμάζουμε κάνοντας γρατσουνιές εξωτερικά με ένα πιρούνι. Από την άλλη, ανακατεύουμε το πλυμένο κρεμμύδι ρυζιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο αλάτι βασιλικό ελαιόλαδο και τοποθετούμε μέσα τα σκαλισμένα κολοκυθάκια χωρίς να τα γεμίσουμε πολύ.
2. Ανάλογα με το μέγεθος της κολοκύθας μας, μερικές φορές η γέμιση μπορεί να αυξηθεί λίγο, πράγμα που δεν είναι καθόλου πρόβλημα, και είναι μια κατάσταση που με ευχαριστεί γιατί δεν σπαταλώ τα κομμάτια που βγαίνουν από τα κανάλια, προσθέτω μια φωτογραφία ως σύσταση ????
3. Παίρνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ανάλογα με το γούστο μας και τα αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
4. Για τη σάλτσα μας, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
5. Προσθέτουμε πάνω σάλτσα ντομάτας και 1 φλιτζάνι καφέ ζεστό νερό, το βράζουμε για 5 λεπτά, το σβήνουμε, αφήνουμε τα ψημένα μας κολοκυθάκια να ξεκουραστούν για 20 λεπτά και σερβίρουμε καλά ????????.

Κολοκυθάκια γεμιστά (με ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας) Συνταγή με φωτογραφία