Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε πουρέ με τον επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάζουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά και όλα τα γραμμένα υλικά στο μπολ του ζυμώματος και ζυμώνουμε καλά με το χέρι για 2-3 λεπτά.
- Κλείνουμε το στόμιο του κρέατος και το βάζουμε στο ψυγείο, κόβουμε το κοτσάνι και τις άκρες από τις μελιτζάνες και ξεφλουδίζουμε τη λεπτή φλούδα από την αρχή σε μία μόνο φέτα.
- Κόβουμε όλες τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε μπόλικο λάδι στο φαρδύ τηγάνι, τις ζεσταίνουμε στην πιο δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές και τελειώνουμε.
- Τακτοποιούμε τις μελιτζάνες δίπλα δίπλα όσο χωράνε στο ξύλο κοπής αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες του χοντρού τμήματος και τυλίγουμε μακριά ρολά σε σχήμα δακτύλου από τον κιμά μας και τα βάζουμε μέσα.
- Κρατώντας την άκρη από τις μελιτζάνες τις τυλίγουμε στους κεφτέδες και τις τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Τα βάζουμε δίπλα δίπλα στο ταψί και τα στολίζουμε με ντομάτες και πιπεριές (ξέχασα να προσθέσω)
- Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 -35 λεπτά στην προθερμασμένη ανάποδη ρύθμιση, μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ και το ψήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ρίχνουμε με κουτάλι τη σάλτσα στο ταψί πάνω από τα κεφτεδάκια κατά τη φάση του σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.
Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία
