Κεφτεδάκια κοτόπουλο Hasanpaşa

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας για πολτοποίηση. Τρίβουμε τις βρασμένες πατάτες και προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Όταν ο πουρές μας είναι έτοιμος τον κρατάμε στην άκρη.
Περνάμε το στήθος κοτόπουλου από το ρομπότ και το μετατρέπουμε σε κιμά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά κοτόπουλου, προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά και την τριμμένη ψίχα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μη κολλώδες γουδί. (Όταν το κοτόπουλο αφαιρεθεί από το rondo, κολλάει περισσότερο στο χέρι. Θα προσαρμόσουμε αυτή τη σύσταση προσθέτοντας τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένη φρυγανιά, θα είναι ένα γουδί που δεν κολλάει στο χέρι αλλά όχι πολύ σκληρό) Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον ζυμώνουμε για τελευταία φορά. Το γουδί μας είναι έτοιμο.
Από το γουδί που ετοιμάσαμε παίρνουμε λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και το ανοίγουμε σαν γεμιστό κεφτεδάκι και του δίνουμε σχήμα μπολ. Τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια που δίνουμε σχήμα μπολ σε λαδωμένο ταψί. Αφού στρώσουμε όλο το γουδί με αυτόν τον τρόπο, το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το λάδι, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το αλάτι και τα μυρωδικά, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά.

Βγάζουμε τα ελαφρώς ροζ κεφτεδάκια από το φούρνο και ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε χωριστά από τη μία πλευρά του ταψιού. (Δεν το ρίχνουμε κατευθείαν από πάνω, αλλιώς η σάλτσα θα γεμίσει τα μπολ.) Αφού ρίξουμε τη σάλτσα, βάζουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ στα μπολ, μετά γεμίζουμε τα μπολ με τον πουρέ πατάτας που ετοιμάσαμε και όταν όλα τα γεμίζουν τα μπολ, ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί ελαφρά το νερό. Χρειάζεται να απορροφά νερό, ούτε πολύ νερουλό ούτε πολύ στεγνό.
Συνιστώ να σερβίρετε τα κεφτεδάκια μόλις βγουν από το φούρνο. Αφού βγουν τα κεφτεδάκια από το φούρνο, αφού περιμένουμε λίγο, οι φυσαλίδες του πολτού πάνω τους μπορεί να ξεφουσκώσουν.
Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλο Hasanpaşa με φωτογραφία