Κέικ με κρέμα καρυδιού με σύκο

1. Αρχικά θα ετοιμάσουμε το κέικ μας, για αυτό χτυπάμε το Αυγό και την κρυσταλλική ζάχαρη, που έχουμε κρατήσει σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, αφού έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλεύρι, την κανέλα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ που βγάζουμε από το rondo σε μεγάλο βαθμό και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσει η ζύμη με μια σπάτουλα.
3. Κόβουμε τα σύκα σε μικρά κυβάκια και βουτάμε τα σύκα σε αλεύρι σε ένα μπολ όπου βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο μπολ αλειμμένο με βούτυρο.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου.
6. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας και αφού ψηθεί το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Όσο ψήνεται το κέικ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την πουτίγκα.
8. Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο και το μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
9. Αφού πάρει μια παχύρρευστη σύσταση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί και τη χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά και αφήνουμε να πάρει μια πηχτή σύσταση.
11. Αφού ψηθεί το κέικ μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι όσο περιμένουμε να ζεσταθεί από τη μια πλευρά, βάζουμε χλιαρό νερό, ζάχαρη και κορώνα άχνη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
12. Ας περιχύσουμε αυτό το σιρόπι πάνω από το ζεστό κέικ. Αφού περιμένουμε 3-5 λεπτά, ρίχνουμε πάνω την πουτίγκα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
13. Ανακατεύουμε το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε την πουτίγκα πάνω από το κέικ.
14. Το γλυκό μας είναι έτοιμο, μπορείτε πριν το σερβίρετε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και να το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.
    Καλή όρεξη

Συνταγή κέικ κρέμας με σύκο και καρύδι με φωτογραφία