Κέικ λεμονιού με σάλτσα κεράσι

Πριν ετοιμάσουμε τη ζύμη του κέικ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και περιμένουμε να κρυώσει. Για τη σάλτσα, βάζουμε 1 ποτήρι βύσσινο στο δοχείο που θα φτιάξουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και άμυλο και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε την εστία και ετοιμάζουμε το μείγμα και περιμένουμε να ζεσταθεί.
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε τη ζύμη για κέικ. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, το νερό, το γάλα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε μια ωραία ζύμη για κέικ ανακατεύοντας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι με κόσκινο. Αλείφουμε τη φόρμα μας με στερεό λάδι και ρίχνουμε το 1/3 από τη ζύμη του κέικ στη φόρμα. Κατά διαστήματα βάζουμε τη σάλτσα κεράσι με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Ξαναβάζουμε τη σάλτσα μέχρι να καλυφθεί η σάλτσα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς.
Σούπερ γεύση. Θα το συνιστούσα σε όλους.

Κέικ λεμονιού με σάλτσα κεράσι Συνταγή με φωτογραφία