Γεμιστή ξερή μελιτζάνα με ρεβίθια

Δεν μπορώ να μην αναφέρω ότι αυτή η γεμιστή γέμιση είναι μια γέμιση που όλοι όσοι την τρώνε την τρώνε με κέφι, λέγοντας «δεν έχω δοκιμάσει τέτοια γεύση στη ζωή μου». Η μαμά μου το φτιάχνει εκπληκτικά και είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα από τότε που ήμουν παιδί. Όσο η μητέρα μου ήταν στο σπίτι μου, την έβαλα να το κάνει στο σπίτι μου και πήρα τις σημειώσεις για μένα και για σένα όσο το έκανε ☺ Λέω να το δοκιμάσεις, έφερα μια μεγάλη κατσαρόλα στους συναδέλφους μου στη δουλειά, δεν έμεινε ούτε ένα, το θέλουν ξανά 🙂
Αρχικά, παίρνουμε τις ξερές μελιτζάνες μας σε ένα μπολ, τις ρίχνουμε ζεστό νερό και τις αφήνουμε να μαλακώσουν. Όσο περιμένουν, ας ετοιμάσουμε τη γέμιση από την άλλη. Παίρνουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι μας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και το ανακατεύουμε καλά. Ας γεμίσουμε το γουδί μας στις μαλακές μελιτζάνες μας. Επειδή μου αρέσει η γέμιση πολύ σφιχτή, τη γέμισα λίγο χαλαρά. Μπορείτε να το γεμίσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Μετά το βάζω στην κατσαρόλα μας όπως στη φωτογραφία. Ας βάλουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει ελαφρώς (δεν έχει σημασία αν είναι ζεστό ή κρύο). Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί και αν έχει ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά. Καθαρίζουμε το σκόρδο μας, το χτυπάμε καλά, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το νερό στον πάτο της κατσαρόλας μας πάνω στο σκόρδο, και προσθέτουμε στο τέλος το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη γέμιση μας και αφήνουμε το γεύμα μας να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, όταν ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας σας, όλο το δωμάτιο θα καλυφθεί από υπέροχες μυρωδιές ☺ Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει σε όλους. Καλή όρεξη εκ των προτέρων =)

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με ρεβίθια με φωτογραφία