Γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά μελιτζάνας

1. 300 γραμμάρια κιμά ψήνεται. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού ψηθούν λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφού τσιγαριστούν στον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τριμμένη ντομάτα.
2. Αφού γυρίσουμε τις ντομάτες για μερικές στροφές, προσθέτουμε ρύζι και μπαχαρικά, 1,5 φλιτζάνι νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Όταν τελειώσει το νερό, ξεκουράζεται με το στόμα κλειστό. Αμέσως μετά το σβήσιμο της εστίας προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανό και ανακατεύουμε.
4. Εδώ, το ρύζι σας δεν θα έχει ψηθεί πλήρως, μην ανησυχείτε, μην προσθέτετε νερό. Βράζουμε 1 λίτρο νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
5. Οι αποξηραμένες πιπεριές μελιτζάνας προστίθενται στο βραστό νερό και ανακατεύονται απαλά από κάτω προς τα πάνω για 3-4 λεπτά και περιμένουμε να μαλακώσουν.
6. Στη συνέχεια, η γεμιστή γέμιση γεμίζεται με το βρασμένο γεμιστό ρύζι. Το σημαντικό κόλπο εδώ είναι να γεμίσουμε τη γέμιση χαλαρά χωρίς να τη στύψουμε και να τη γεμίσουμε με 1 δάχτυλο να λείπει.
7. 1 ποτήρι νερό ρίχνουμε πάνω στη γέμιση και τη γέμιση που έχει τοποθετηθεί στην κατσαρόλα. Χωρίς να κλείσει το καπάκι, τοποθετείται ένα πιάτο και ψήνεται αργά για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Βλέποντας το ρύζι του ντολμά, μπορεί να διαπιστωθεί αν είναι ψημένο ή όχι. Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία