Βαμβακερό αφράτο κέικ λεμονιού

1. Πρώτα από όλα, σε ένα μπολ ζύμης βάζουμε 3 αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
3. Αφού ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία, προσθέτουμε στο μείγμα 1 ποτήρι λάδι και 1 ποτήρι γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
4. Τέλος προσθέτουμε 1 πακέτο βανίλια, 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ και 1 φλιτζάνι αλεύρι και χτυπάμε. Αλλά το πιο σημαντικό σημείο που πρέπει να σημειώσουμε εδώ είναι ότι προσθέτουμε και χτυπάμε κάθε ποτήρι ξεχωριστά. Προσθέτουμε λοιπόν το πρώτο 1 ποτήρι νερό, το χτυπάμε με το μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα, μετά προσθέτουμε το 2ο ποτήρι αλεύρι και εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία. Προσθέτουμε το τελευταίο ποτήρι και το ανακατεύουμε. Ο σκοπός του να γίνει αυτό? Το κέικ φουσκώνει όλο και πιο ομοιόμορφα.
5. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα της ζύμης την τριμμένη φλούδα λεμονιού και την ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
6. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή, αλλά να είναι ελαφρώς απαλή. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με την πυκνότητα του μείγματος.
7. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ μας με μαργαρίνη και αδειάζουμε πάνω το μείγμα μας. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, όταν βάλουμε το κέικ στο φούρνο, αλλάζουμε τον βαθμό στον 170. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά περίπου.

Καλή όρεξη σε όσους προσπαθούν, αγάπη.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για βαμβακερό κέικ λεμονιού με φωτογραφία