Έχετε δει αυτό το κινέζικο Street Food; Τζιανμπίνγκ!煎饼果子来一套!

Εισαγωγή

Αν είστε λάτρης του street food, δεν θα θέλετε να χάσετε το Jianbing! Αυτή η δημοφιλής κινέζικη λιχουδιά, γνωστή ως 煎饼果子 (jiān bǐng guǒ zi) στα μανδαρινικά, είναι μια αλμυρή και ικανοποιητική επιλογή πρωινού ή σνακ. Το Jianbing είναι ένα είδος κινέζικης κρέπας που παρασκευάζεται από ένα λεπτό κουρκούτι αλεύρι σίτου και αλεύρι mung, γεμάτο με διάφορα συστατικά όπως αυγά, λαχανικά, κρέας και σάλτσες. Μαγειρεύεται σε ένα ταψί και στη συνέχεια διπλώνεται σε ένα βολικό περιτύλιγμα χειρός. Ο συνδυασμός γεύσεων, υφών και αρωμάτων κάνει το Jianbing μια απολαυστική απόλαυση που έχει κερδίσει δημοτικότητα τόσο στην Κίνα όσο και σε όλο τον κόσμο.

Συστατικά

Για να φτιάξετε το Jianbing, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι mung
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένες τραγανές τηγανισμένες φλούδες wonton
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• Αλάτι για γεύση
• Μαγειρικό λάδι για το άλειμμα του ταψιού

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι mung, το νερό και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο χυλό.
2. Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το αλείφουμε ελαφρά με μαγειρικό λάδι.
3. Ρίξτε μια κουτάλα από το κουρκούτι στο ταψί και απλώστε το γρήγορα σε ένα λεπτό κυκλικό σχήμα χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος της κουτάλας.
4. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο της κρέπας και απλώστε το ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
5. Πασπαλίστε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο και θρυμματισμένες τραγανές τηγανητές φλούδες wonton πάνω από το αυγό.
6. Περιχύστε τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο πάνω από τις γεμίσεις.
7. Διπλώστε προσεκτικά τις πλευρές του Jianbing προς το κέντρο, δημιουργώντας ένα σχήμα που μοιάζει με περιτύλιγμα. Πιέστε το απαλά με τη σπάτουλα για να σφραγιστούν οι άκρες.
8. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι η κρέπα να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
9. Μεταφέρετε το Jianbing σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Πως να προετοιμαστείς

Για να προετοιμάσετε το Jianbing, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι φασολάδας, το νερό και το αλάτι για να κάνετε ένα λείο κουρκούτι.
2. Προθερμαίνουμε ένα ταψί ή τηγάνι και το λαδώνουμε ελαφρά.
3. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και το απλώνουμε σε λεπτό κυκλικό σχήμα.
4. Σπάστε ένα αυγό πάνω στην κρέπα και απλώστε το ομοιόμορφα.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, τις θρυμματισμένες τραγανές τηγανητές φλούδες wonton και τις σάλτσες κατά βούληση.
6. Διπλώστε τις πλευρές του Jianbing προς το κέντρο για να δημιουργήσετε ένα σχήμα που μοιάζει με περιτύλιγμα.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
8. Κόβουμε σε μπουκιές και σερβίρουμε ζεστό.

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το Jianbing είναι περίπου 10 λεπτά.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

Τα διατροφικά δεδομένα για το Jianbing ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Εδώ είναι μια γενική εκτίμηση:

• Θερμίδες: 250
• Λιπαρά: 8 γρ
• Υδατάνθρακες: 35 γρ
• Πρωτεΐνη: 10 γρ
• Φυτικές ίνες: 3 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Το Jianbing απολαμβάνει καλύτερα φρέσκο ​​και ζεστό. Ωστόσο, αν σας περισσέψει, μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά απαλά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρουμε.

συμπέρασμα

Το Jianbing είναι ένα απολαυστικό κινέζικο street food που συνδυάζει ένα μείγμα γεύσεων και υφών. Είτε λαχταράτε ένα γρήγορο πρωινό είτε ένα χορταστικό σνακ, αυτή η αλμυρή κρέπα δεν θα σας απογοητεύσει. Η ευελιξία του σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε τις γεμίσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, κάνοντας κάθε εμπειρία Jianbing μοναδική. Από την τραγανή κρέπα μέχρι τις γευστικές σάλτσες και τον απολαυστικό συνδυασμό υλικών, κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη νοστιμιάς. Έτσι, αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το Jianbing, ήρθε η ώρα να αναζητήσετε αυτό το δελεαστικό street food και να απολαύσετε την αυθεντική γεύση αυτής της δημοφιλούς κινέζικης λιχουδιάς.